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06.10.2016

Boutique en ligne

Nous sommes heureux de vous annoncer l’ouverture prochaine de notre boutique en ligne ! A toute heure du jour et de la nuit, vous pourrez ainsi commander vos flacons préférés et les recevoir quelques jours plus tard à domicile.
Encore un peu de patience… Cela ne saurait tarder maintenant !

04.10.2016

Quand octobre est dans sa fin, dans la cuve est le raisin

Ça y est, les dernières grappes de raisin sont bien au chaud dans les cuves… Après 12 jours de vendanges celles-ci s’achèvent ! Les paniers et sécateurs vont être rangés et les vendangeurs, après tant d’effort, vont pouvoir profiter d’un repos bien mérité.
Clap de fin dans les vignes mais début de l’effervescence en cuverie ! Bientôt les oreilles sont tendues, à l’écoute des premières fermentations encore balbutiantes…

iia_59a22582016 © IMAGESinAIR Productions à Epernay

Photo ci-dessous : Dégustation du moût de raisin qui deviendra notre futur Bouzy Rouge. D’une belle couleur rubis, celui-ci explose en bouche sur des arômes de cerise accompagnés d’une note d’acidité et d’une belle sucrosité… Très prometteur !

montage_bouzy_rouge2016 © IMAGESinAIR Productions à Epernay

19.4.2016

Le printemps est de retour !

Les premiers bourgeons s’ouvrent laissant apparaître les toutes jeunes feuilles…

Debourrement2016 © IMAGESinAIR Productions à Epernay

04.4.2016

Passage au froid

Passée la délicate opération des assemblages, les cuvées sont l’objet d’une dernière étape avant leur mise en bouteille : la stabilisation par le froid. Le but étant d’obtenir la limpidité et la stabilité parfaite du futur vin.
Le vin est ensuite clarifié. Pour ce faire, nous transvasons le vin d’une cuve à une autre en le passant dans des tamis successifs de plus en plus petits afin de filtrer tous les dépôts possibles. Cette ultime opération qui clôture la première étape de vinification vise à obtenir la limpidité parfaite du futur vin.

Passage_froid2016 © IMAGESinAIR Productions à Epernay

01.2.2016

De l’amour en bulles…

Messieurs, pour une soirée de la Saint-Valentin romantique à souhait, les petites attentions font bien souvent beaucoup d’effet.
Faites pétiller les papilles de votre belle en choisissant une bouteille de champagne qui lui fera plaisir à coup sûr. Cela vous promet de délicieux instants en amoureux…

St_Valentin_Palais_des_Dames 2016 © IMAGESinAIR Productions à Epernay

27.1.2016

Savante alchimie

Concentration, dégustation, savoir-faire… Voici venu le temps de l’assemblage.

L’étape est cruciale autant que délicate : donner naissance à nos futures cuvées en mariant les vins clairs (non effervescents) issus de crus, de cépages et de millésimes différents.
Nous nous affairons tout d’abord à déguster les vins puis à les classer. Ensuite, éprouvettes et pipettes en main, nous les conjuguons au gré de nos ressentis tentant de faire ressortir le caractère de chacun. Couleurs, arômes, saveurs… Nos 5 sens sont mis en éveil pour réussir cette alchimie particulière qui nécessite mémoire sensorielle et créativité.
Objectif : rechercher l’harmonie entre les notes, l’équilibre parfait afin d’élaborer un vin expressif, empreint de style et de personnalité.

montage_assemblage 2016 © IMAGESinAIR Productions à Epernay

02.12.2015

Un menu qui pétille !

Blanc de blancs, Blanc de noirs, Rosé ? Quels champagnes accompagneront vos fêtes ?

Le plus difficile c’est de choisir…

menu-fetes 2015 © IMAGESinAIR Productions à Epernay

01.12.2015

Arrivée remarquée

Les nids-de-poule ne sont plus qu’un lointain souvenir… La cacophonie a laissé place à une douce mélodie et désormais le pilotage est un jeu d’enfant !

Vous n’avez plus aucune excuse pour ne pas passer nous voir… ☺

Panneau_chemin 2015 © IMAGESinAIR Productions à Epernay

30.10.2015

Fêtes de fin d’année

Elles arrivent à grands pas ! Qu’il s’agisse d’un cadeau ou tout simplement pour vous faire plaisir… Pensez dès aujourd’hui à passer vos commandes !!

Capsules_Tornay 2015 © IMAGESinAIR Productions à Epernay

27.10.2015

Retrouvez-nous sur les réseaux sociaux !

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25.10.2015

Pendant ce temps-là…

Dans les coteaux, le vert qui dominait jusqu’alors disparaît peu à peu au profit d’une palette plus automnale. Jaune, orange, pourpre… Les feuilles jouent les figurantes dans ce décor de feu. Certaines sont sur le point de tomber, d’autres ont déjà bruni et sont à terre. La sève descend dans les racines, bientôt la vigne entrera en repos végétatif.

En cuverie, c’est tout l’inverse, ce sont les prémices d’une belle histoire. L’état sanitaire des grappes était dans l’ensemble excellent et beaucoup annoncent déjà un grand millésime. Seul l’avenir nous le dira…

Cabane_automne 2015 © IMAGESinAIR Productions à Epernay

2015 © IMAGESinAIR Productions à Epernay 2015 © IMAGESinAIR Productions à Epernay

20.10.2015

En béton

Enfin une route digne de ce nom ! Des années que nous en rêvions… Les travaux d’aménagement de la voirie qui ont débuté depuis quelques semaines dureront jusqu’à fin novembre. Une déviation est mise en place jusqu’au domaine et il vous suffit, pour nous rendre visite, de suivre les panneaux indicateurs jaunes.

Un peu de patience… La route sera bientôt rutilante !

2015 © IMAGESinAIR Productions à Epernay 2015 © IMAGESinAIR Productions à Epernay

20.9.2015

Sortie en salle

Souvenez-vous, nous vous parlions dans notre précédente lettre d’un tournage qui avait eu lieu au domaine… Et bien ça y est, la vidéo est désormais en ligne !

Pour la visionner c’est ici 

Dans les mois prochains, d’autres clips suivront. Nous avons pour ainsi dire planté le décor en présentant le domaine dans sa globalité. Les prochaines vidéos seront consacrées aux vignes, aux vins et aux hommes avec là encore la promesse de belles images.

Clap_Tournage_Tornay 2015 © IMAGESinAIR Productions à Epernay

 

10.9.2015

Pensez au Millésime 2006 pour les fêtes !

Set_de_caisses_BT_2014 2015 © IMAGESinAIR Productions à Epernay

08.7.2015

Moteur demandé. Ça tourne…et…Action !

Eh oui vous ne vous êtes pas trompés, il y a de la caméra dans l’air…

Après l’inscription historique le 4 juillet dernier des « Coteaux, Maisons et Caves de Champagne » sur la Liste du Patrimoine Mondial de l’UNESCO, nous avons décidé de faire appel à une équipe de productions pour valoriser le domaine. Dans un premier temps venue filmer à l’intérieur des bâtiments, elle a ensuite pris un peu de hauteur aidée d’un assistant peu banal (un drone)…Nous offrant alors des prises de vues inédites !

Un clip vidéo est en cours de montage et sera bientôt en ligne sur notre site internet.

Drapeaux 2015 © IMAGESinAIR Productions à Epernay

01.7.2015

Emménagement réussi pour les demoiselles de Rochefort

Nous vous annoncions en mai dernier le départ des travaux dans la nouvelle cuverie. Que de changement depuis ! Outre l’arrangement du plafond et des murs, les cuves en inox sont arrivées : 8 au total. Celles-ci, à la fois esthétiques et performantes, sont spécifiquement conçues pour la vinification et l’élevage des vins rouges.

Encore quelques aménagements et bientôt la cuverie sera fin prête à recevoir les raisins !

Cuve_bouzy-rouge 2015 © IMAGESinAIR Productions à Epernay

25.6.2015

Beau coup de pinceau !

En cette période de canicule, profitons de la cave pour se rafraîchir…les idées ! Nous avons en effet le plaisir d’accueillir en ce moment au domaine les oeuvres de Danièle Bugat, artiste sparnacienne. Tantôt noir et blanc, tantôt en couleurs, les tableaux tour à tour se fondent et se singularisent dans le feutré des lieux, se jouant des visiteurs venus les admirer.

L’occasion de (re)découvrir le cellier d’un autre oeil…

Tableau_tunnel 2015 © IMAGESinAIR Productions à Epernay

07.5.2015

La nouvelle cuverie Tornay voit rouge !

Printemps est souvent synonyme de « grand ménage ». Le domaine Tornay ne déroge pas à la règle puisque nous vous annonçons le top départ des travaux dans la cuverie qui accueillera bientôt le Bouzy rouge…

…Alors rendez-vous en juillet pour le clap d’inauguration !

30_avril_2015-Pano 2015 © IMAGESinAIR Productions à Epernay

06.5.2015

Belles carrosseries !

Elles étaient une quinzaine le week-end dernier à venir rouler des mécaniques…Nous avons eu en effet le plaisir d’accueillir un groupe de passionnés de voiture de collection (Le Sucy Classic Club) au volant de superbes bolides tous plus beaux les uns que les autres.

L’occasion pour eux de visiter le domaine et de déguster….Avec modération bien entendu !

Voitures_anciennes 2015 © IMAGESinAIR Productions à Epernay

02.5.2015

Bourgeons de mai, remplit le chai

C’est le printemps et avec lui la nature qui se réveille…La vigne ne faisant pas exception, la voici parée de ses yeux (bourgeons). Les nouvelles pousses et les feuilles se développent et les toutes premières inflorescences encore duveteuses apparaissent…

Sortie de son sommeil hivernal, la vigne renaît !

Vigne_mai 2015 © IMAGESinAIR Productions à Epernay

10.1.2015

Meilleurs voeux !

Toute la famille Tornay Hutasse vous remercie de votre confiance et vous présente ses meilleurs vœux pour 2015. Que cette nouvelle année vous apporte bonheur et réussite aussi bien professionnellement que personnellement.

Taille 2015 © IMAGESinAIR Productions à Epernay