Champagne Bernard Tornay Champagne Bernard Tornay
03 26 57 08 58

 

Extra Brut

Assemblage : 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Année de base : 1999
Vins de réserve : 30% sur 4 ans
Vinification : Cuves inox
Dosage : 0g/L
Année d’embouteillage : 2000
Date de dégorgement : Mai 2018

Oeil : Une mousse abondante et crémeuse au service. L’effervescence est vive et les bulles sont d’une grande finesse. La robe présente des nuances vieil or. Le vin est cristallin.
Nez : Un très beau premier nez qui exprime une maturité de bon aloi. Des arômes délicatement grillés d’amande et de noisette. A l’aération des notes de fruits jaunes confits. En finale, une touche de vanille bourbon et de vieil alcool.
Bouche : L’attaque en bouche est souple avec une certaine rondeur. Le vin présente une belle matière avec un équilibre parfait entre la maturité et la fraîcheur résiduelle.
Accords Mets & Champagne :
Fruits de mer
Huîtres
Poissons grillés au feu de bois