Champagne Bernard Tornay Champagne Bernard Tornay
03 26 57 08 58

 

Palais des Dames

Brut Grand Cru

Assemblage : 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay
Année de base : 2007
Vins de réserve : 30% sur 3 ans
Vinification : Cuves inox thermo régulées
Dosage : 8g/L
Année d’embouteillage : 2008
Date de dégorgement : Novembre 2017

Oeil : Les bulles, d’une grande finesse, constituent une cheminée active dans le verre. La robe est jaune d’or avec un grand éclat. Le vin est limpide et brillant.
Nez : Le premier nez est élégant et d’une excellente maturité avec des
arômes de fruits légèrement confits. A l’aération des notes de miel de montagne. En finale une touche de confiseries.
Bouche : L’attaque en bouche est ronde. Elle s’ouvre sur une belle expression fraîche avec des notes citronnées. Une finale longue avec un caractère charnu. Une cuvée qui devrait convenir particulièrement aux dames par son élégance mais qui ne sera pas limitée à la gent féminine.

Accords Mets & Champagne :
Foie gras poêlé
Gambas sautées
St Jacques aux lentilles