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Grand Cru

Brut

Champagne TORNAY

Assemblage : 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay
Vins de réserve : 30% sur 5 ans
Vinification : Cuves inox thermorégulées
Dosage : 8g/L
Vieillissement : 3 ans minimum en caves

Oeil : Au service, la mousse est abondante et crémeuse. L’effervescence de bonne activité produit un cordon évanescent. La robe est lumineuse et d’un bel or franc. Le vin est limpide.
Nez : Un premier nez floral avec des arômes de fleurs blanches, à l’aération des notes de fruits mûrs, en finale une touche délicate d’épices.
Bouche : La fraîcheur est dominante à l’attaque en bouche, le vin se révèle ensuite rond et mûr avec une excellente tenue. Un bel équilibre sur la finale.

Accords Mets & Champagne :
Asperges sauce Mousseline
Dos de cabillaud braisé
Soufflé au fromage