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La Vieille Réserve

Brut

Champagne TORNAY

Assemblage : 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Vins de réserve : 30% sur 3 ans
Vinification : Cuves inox thermo régulées
Dosage : 8g/L
Vieillissement : 6 ans minimum en cave

Oeil : La mousse, abondante au service, constitue un large cordon de fines bulles. La robe présente des nuances vieil or. Le vin est cristallin.
Nez : Le premier nez révèle une excellente maturité qui se traduit par des arômes de fruits secs. A l’aération des notes de miel de printemps. En finale, une touche de pain d’épices.
Bouche : L’attaque en bouche est ronde avec un bon équilibre. Une très belle matière avec un aspect charnu qui traduit la richesse de la cuvée. Une finale avec une belle fraîcheur résiduelle.

Accords Mets & Champagne :
Croustade aux fruits de mer
Gratin de légumes
Parmesan et Comté de +12 mois d’âge