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Millésime 2008

Brut Grand cru

Champagne TORNAY

Assemblage : 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay
Vins de réserve : aucun
Vinification : Cuves inox thermo régulées
Dosage : 8g/L
Vieillissement : 8 ans minimum en cave

Oeil : La mousse est abondante lors du service. L’effervescence vive alimente un fin cordon sur la paraison du verre. La robe est d’un bel or brillant. Le vin est limpide.
Nez : Le premier nez exprime une excellente maturité avec des arômes de fruits secs, à l’aération des notes de cannelle, en finale une touche de fruits jaunes légèrement confits.
Bouche : La bouche est d’une étonnante fraîcheur. Le vin est généreux et expressif avec des arômes de mirabelle, de mangue et une touche de cannelle. Un parfait équilibre du dosage sur une cuvée d’une grande longueur.

Accords Mets & Champagne :
Escargots en sauce persillée
Saumon fumé et ses blinis
Escalope de veau à la crème